Sorbete de Daiquiri

El Daiquiri es un cóctel a base de ron blanco, zumo de lima y azúcar. El sorbete de Daiquiri es una alternativa deliciosa y más refrescante a este maravilloso y clásico cóctel.

Sorbete de Daiquiri

Receta del sorbete de Daiquiri

Para hacer 4 raciones de sorbete de Daiquiri necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 200 gr de azúcar.
  • 300 ml de zumo de lima.
  • 2 cucharadas de ralladura de lima.
  • 450 ml de ron.

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo y la ralladura de lima y el ron.
  • Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de Daiquiri sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de Daiquiri

Sorbete de Daiquiri con Thermomix

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de lima con Thermomix:

Sorbete rápido de Daiquiri

Ingredientes

  • 300 gr de limas peladas sin la parte blanca ni pepitas.
  • 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 1 cucharadita de ralladura de lima.
  • 800 gr de cubitos de hielo.
  • 450 ml de ron blanco.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de Daiquiri con fruta congelada

Ingredientes

  • 400 gr de azúcar.
  • 600 gr de limas congeladas peladas (sin la parte blanca), troceadas y sin pepitas.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).
  • 900 ml de ron blanco.

Preparación

  • Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  • Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
  • Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.