Sorbete de granada

El sorbete de granada es un postre fácil de hacer en casa, así que vale la pena. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de granada

Receta del sorbete de granada

Para hacer 4 raciones de sorbete de granada necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 750 ml de zumo de granada natural o comercial (sin azúcar).
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 50 ml de agua.

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo de limón y de granada y remover.
  • Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de granada sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de granada

Sorbete de granada con Thermomix

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de granada con Thermomix:

Sorbete rápido de granada

Ingredientes

  • 3 granadas desgranadas.
  • 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 2 naranjas peladas (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 800 gr de cubitos de hielo.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo y reservar.
  • Sin lavar el vaso, echar los granos de granada en el vaso, el limón y las naranjas en el vaso. Programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10. Colar el líquido resultante con un colador fino. Desechar la parte sólida y volver a poner el líquido en el vaso.
  • Añadir el resto de ingredientes y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de granada con zumo congelado

Ingredientes

  • El jugo congelado de 3 granadas desgranadas, 1 limón y 2 naranjas.
  • 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 1 clara de huevo.

Preparación

  • El día de antes, echar los granos de granada en el vaso, un limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas y 2 naranjas peladas (sin la piel blanca) y sin pepitas en el vaso. Programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10. Colar el líquido resultante con un colador fino. Desechar la parte sólida y congelar el líquido en una cubitera.
  • Al día siguiente, sacar los cubitos de zumo de granada del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  • Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
  • Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.