Sorbete de jengibre

El jengibre aporta innumerables beneficios para la salud. El sorbete de jengibre, además de ser un postre delicioso, es un postre muy digestivo y facilísimo de hacer en casa. Si no tienes heladera, no hay problema, te explicamos cómo hacerlo para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de jengibre

Receta del sorbete de jengibre

Para hacer 4 raciones de sorbete de jengibre necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 1200 ml de agua.
  • 500 gr de azúcar moreno.
  • 45 gr de jengibre fresco finamente picado.
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón.
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima.
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresca.
  • 4 hojas de menta fresca.

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua, el jengibre y el azúcar. Cocinar 10 minutos.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Colar y desechar los sólidos.
  • Agregar los jugos y las ralladuras.
  • Picar la menta fresca muy finamente y añadir.
  • Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de jengibre sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de jengibre

Sorbete de jengibre con Thermomix

A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de jengibre con Thermomix:

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar moreno.
  • 45 gr de jengibre fresco finamente picado.
  • 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 1 lima pelada (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).
  • 4 hojas de menta fresca.
  • 800 gr de cubitos de hielo.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.