Sorbete de lima al cava

El sorbete de lima al cava es una alternativa festiva un poco más potente al clásico sorbete de limón al cava. Para este refrescante postre, ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de lima al cava

Receta del sorbete de lima al cava

Para hacer 4 raciones de sorbete de lima al cava necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 200 gr de azúcar.
  • 220 ml de zumo de lima (6 limas).
  • 2 cucharadas de ralladura de lima.
  • 1 botella de cava bien fría.

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo y la ralladura de lima luego verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.
  • Para servir poner una bola de sorbete en una copa bañada con cava al gusto.

Sorbete de lima al cava sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Sorbete rápido de lima al cava

Ingredientes

  • 400 gr de limas congeladas (peladas sin la piel blanca, troceadas y sin pepitas).
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 botella de cava.

Preparación

  • Triturar las limas congeladas junto con el azúcar.
  • Colar el puré.
  • Añadir el cava y mezclar bien.
  • Servir en una copa decorada con un twist de lima.
Receta de sorbete de lima al cava

Sorbete de lima al cava con Thermomix

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de lima al cava con Thermomix:

Sorbete rápido de lima al cava con Thermomix

Ingredientes

  • 6 limas peladas sin la parte blanca ni pepitas.
  • 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 1 cucharadita de ralladura de lima.
  • 800 gr de cubitos de hielo.
  • 1 botella de cava bien fría.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes menos el cava en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.
  • Para servir poner una bola de sorbete en una copa bañada con cava al gusto.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de lima al cava con fruta congelada

Ingredientes

  • 300 gr de azúcar.
  • 700 gr de limas congeladas peladas (sin la parte blanca), troceadas y sin pepitas (8 limas aproximadamente).
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de ralladura de lima (opcional).
  • 1 botella de cava bien fría.

Preparación

  • Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  • Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
  • Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.