Sorbete de nectarina

La nectarina es una fruta parecida al melocotón, con un alto contenido en vitaminas y ácido fólico. El sorbete de nectarina, por lo tanto, se parece al sorbete de melocotón. Es muy fácil de preparar en casa, ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de nectarina

Receta del sorbete de nectarina

Para hacer 4 raciones de sorbete de nectarina necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 150 gr de azúcar.
  • 6 nectarinas maduras.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 pizca de sal.

Preparación

  • Mezclar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto). Añadir el resto de ingredientes y cocinar hasta que los nectarinas queden blandas.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Triturar hasta que no queden grumos.
  • Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de nectarina sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de nectarina

Sorbete de nectarina con Thermomix

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de nectarina con Thermomix:

Sorbete rápido de nectarina

Ingredientes

  • 150 gr de azúcar.
  • 6 nectarinas maduras peladas y troceadas.
  • 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 500 gr de cubitos de hielo.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de nectarina en almíbar

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar.
  • 1 kg de nectarinas maduras peladas, troceadas y congeladas.
  • 1 limón pelado sin la parte blanca ni pepitas.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).

Preparación

  • Retirar la fruta del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  • Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
  • Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.