Sorbete de rosas

El sorbete de rosas es un postre muy aromático, además de fácil de hacer. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de rosas

Receta del sorbete de rosas

Para hacer 4 raciones de sorbete de rosas necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 300 gr de azúcar.
  • 150 ml de agua de rosas.
  • 80 ml de jugo de limón.
  • 2 hojas de gelatina neutra.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • 40 gr de pistachos picados para decorar.
  • Unas gotas de colorante rosa (opcional).

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto). Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Poner la gelatina en remojo durante unos minutos, escurrir y reservar.
  • Agregar el agua rosas, el jugo y la ralladura de limón, el colorante y la gelatina al almíbar, mezclar bien y añadir los pistachos picados.
  • Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de rosas sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de rosas

Sorbete de rosas con Thermomix

A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de rosas con Thermomix:

Ingredientes

  • 25-35 gr de pétalos de rosas orgánicos.
  • 30 ml de agua de rosas.
  • 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 1 limón pelado (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 500 gr de cubitos de hielo.

Preparación

  • Lavar y dejar secar los pétalos.
  • Pulverizar el azúcar junto a los pétalos secos con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.