Sorbete de tomate

El sorbete de tomate es un entrante refrescante y muy fácil de hacer. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados.

Sorbete de tomate

Receta del sorbete de tomate

Para hacer 4 raciones de sorbete de tomate necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros y pelados.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/4 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 hojas de albahaca fresca.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 50 ml de agua.

Preparación

  • Pelar y triturar los tomates.
  • Añadir el resto de ingredientes troceados y triturar hasta conseguir una textura suave y sin grumos.
  • Colar con un colador fino y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Nota: Para pelar los tomates fácilmente, hazles una cruz con el cuchillo y escálfalos durante unos segundos.

Sorbete de tomate sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de tomate

Sorbete de tomate con Thermomix

A continuación te explicamos 2 formas de hacer el sorbete de tomate con Thermomix:

Sorbete rápido de tomate

Ingredientes

  • 500 gr de tomates maduros y pelados.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/4 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 hojas de albahaca fresca.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 50 ml de agua.
  • 400 gr de cubitos de hielo.

Preparación

  • Poner todos los ingredientes en el vaso excepto los cubitos de hielo y programar 6 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que todos los ingredientes están bien triturados, si es necesario, añadir un poco más de agua.
  • Incorporar los cubitos de hielo y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

Sorbete de tomate con verduras congeladas

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros, pelados, troceados y congelados.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/4 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 4 hojas de albahaca fresca.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 50 ml de agua.
  • 200 ml de agua.

Preparación

  • Retirar los tomates troceados del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.
  • Verter todos los ingredientes en el vaso menos los tomates y programar 5 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Abrir el vaso y con la ayuda de la espátula, bajar todo lo que haya quedado en las paredes.
  • Añadir los tomates troceados y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Si es necesario, programar 1 minuto más a velocidad 10.