Sorbete de tomillo

El sorbete de tomillo y limón tiene es un refrescante postre. Ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de tomillo

Receta del sorbete de tomillo

Para hacer 4 raciones de sorbete de tomillo necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 300 ml de agua.
  • 300 gr de azúcar.
  • 2 ramas de tomillo.
  • 2 cucharaditas de tomillo seco.
  • 150 ml de jugo de limón.

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua, las ramitas de tomillo y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto). Tapar y cocer durante 5 minutos mientras el tomillo infusiona.
  • Eliminar las ramitas de tomillo, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Agregar el jugo y el tomillo seco, mezclar bien y luego verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de tomillo sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de tomillo

Sorbete de tomillo con Thermomix

A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de tomillo con Thermomix:

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante.
  • 2 limones pelados (sin la piel blanca) y sin pepitas.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional).
  • 2 cucharaditas de tomillo seco.
  • 800 gr de cubitos de infusión de tomillo *.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Comprobar que la textura es la correcta. Si queda demasiado líquido, añadir más hielo y triturar de nuevo a la misma velocidad.

Nota: Si el hielo utilizado es industrial, lavar previamente con agua para eliminar la capa de gas que los recubre y endurece.

*Para hacer los cubitos de infusión de tomillo: En un cazo hervir agua durante 5 minutos con 2 ramitas de tomillo. Apagar el fuego, tapar y dejar infusionar 10 minutos. Poner el líquido resultante en una cubitera.