Sorbete de wasabi

El wasabi es una raíz japonesa similar a la de rábano picante. El sorbete de wasabi nos aporta una sensación inmediata de calor en la boca y las fosas nasales, se puede servir acompañando muchos platos japoneses, como por ejemplo, el sashimi de salmón. Realmente es muy fácil de hacer en casa, ya que ni siquiera necesitas tener heladera para conseguir buenos resultados. El sorbete contiene más azúcar que el helado, pero también menos grasa. Es una alternativa no láctea y por lo general, con un intenso sabor a fruta. Debido a que no es necesario preparar ninguna base, hacer un sorbete de cualquier sabor en casa es increíblemente fácil. La fórmula básica es agua + azúcar + sabor = sorbete.

Sorbete de wasabi

Receta del sorbete de wasabi

Para hacer 4 raciones de sorbete de wasabi necesitarás las siguientes cantidades:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 200 gr de azúcar.
  • 30 gr de polvo de wasabi.
  • Jugo de 2 limones.
  • Zumo de manzana al gusto.

Preparación

  • Echar en un cazo pequeño a fuego medio el agua y el azúcar. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente (aproximadamente 1 minuto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Agregar el wasabi en polvo y después del jugo de limón.
  • Añadir el zumo de manzana al gusto.
  • Colar con un colador fino y verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado y dejar solidificar hasta que esté listo para servir.

Sorbete de wasabi sin heladera

Si no dispones de heladera para hacer el sorbete, transfiere la mezcla a un recipiente de congelación más ancho que alto. Congela el sorbete hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas) sacándolo del congelador cada 30 minutos y removiéndolo con un tenedor o con una batidora. Cuanto más lo remuevas, más esponjosidad tendrá y mejor será el resultado final.

Receta de sorbete de wasabi

Sorbete de wasabi con Thermomix

A continuación te explicamos cómo hacer el sorbete de wasabi con Thermomix:

Ingredientes

  • 200 ml de agua.
  • 200 gr de azúcar.
  • 30 gr de polvo de wasabi.
  • Jugo de 2 limones.
  • Zumo de manzana al gusto.

Preparación

  • Pulverizar el azúcar con un golpe de turbo, añadir el agua y programar 2 minutos a velocidad 3 y 100 grados. Dejar enfriar.
  • Añadir el resto de ingredientes en el vaso y programar 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  • Verter en una heladera. Mezclar de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el proceso haya finalizado.
  • Si no tienes heladera, guardar en el congelador en un recipiente herméticamente cerrado hasta que esté firme (unas 2 o 3 horas). Sacar cada 30 minutos, echar en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 6.